Trudno sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z koronnych dań kuchni tradycyjnej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samego farszu. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z ziemniakami i białym serem. To są propozycje na wytrawną wersję tej potrawy.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można sewować z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu w zasadzie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda pani chce je często przyrządzać. Niektóre panie nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy polejemy je cebulką i skwarkami z boczku.